2016年6月29日 更新

生ブルーベリーの食べ方と保存方法【注意点はある?】

生ブルーベリーは果物ですから鮮度が命です。そこで生ブルーベリーの選び方や食べ方について調べてみました。どのようにして食べる方が良いのか、また、保存方法の注意点についても調べてみましたので、合わせてご覧ください。

生ブルーベリーの選び方と注意点

・ブルームのついているものを選べ!
果物の表面についてる白い粉をブルームという。
これは中身の乾燥や病気から自身を守るためブルーベリー自身が出しているので、
このブルームがきちんとついているものの方が栄養素も守られていて選ぶに値するだろう。

・より青く鮮やかなものを選ぶ!
黒ずんでいたり薄かったりするものは選ぶのをやめて、
より青く鮮やかに成長しているものをチョイスするといいだろう。

・大きくふっくらしたものを選べ!
ブルーベリーのように小さい果物は、小さい方が実がしまっていると思いがちだが、
実はより大きくふっくらとしたフォルムを持つものの方が味が良いのである。
大粒のものを選び取るといいだろう。
白い粉が付いているブルーベリーは避けてしまっていましたが、付いているほうが美味しくて栄養価も高いとは・・・
あと、調べてみたところ、赤っぽいものは酸味が強いので避けたほうがいいそうです。
また、果実に張りがあって、シワがないものが美味しいみたいですね。

農家が勧める生ブルーベリーの食べ方

「旬の時期だからこそ、ぜひそのまま生で楽しんでほしいです!調理すれば鮮度の落ちたブルーベリーも楽しめるけど、この時期にしか食べられない生の味わいをぜひ楽しんでほしい。」

おすすめのレシピを伺ったところ、開口一番こう答えてくださいました。ブルーベリーは採れたてがいちばん甘く、果実のプリプリ感が楽しむことができます。そして、時間が経つにつれてその味わいが損なわれていく。やがて1週間後には味が「ボケて」しまい、本来のブルーベリーの味ではなくなってしまうそうです。

ブルーベリーの旬の期間は、たったの2~3週間だけなんだそうです。
せっかく生ブルーベリーを手に入れたら、1週間以内にできるだけ早く食べたいですね。

ブルーベリーの食べ方はシンプル

●生のまま
生のままケーキのトッピングに使ったり、ゼリー寄せにすると綺麗です。また、シンプルにヨーグルトと一緒に食べても美味しいですよね。生の物が手に入ったら、缶詰や冷凍の物では味わえない食べ方をお勧めします。

●ブルーベリーをピューレにして
ミキサーにかけピューレにしたものでソースやムースを作っても美味しいです。

●ブルーベリーのジャム
古くからブルーベリーのジャムは人気があります。作るのも比較的簡単で、日持ちもするので、沢山ある場合はお勧めです。
やはり、生ブルーベリーを手に入れたら、新鮮なうちにそのままがいいようですね。
ピューレやジャムは、余ったときにすればいいと思います。

生ブルーベリー『冷蔵庫』で保存する方法

■ブルーベリーの正しい保存方法
1.乾燥を防ぐためポリ袋に入れます
2.冷蔵庫の野菜室にて保存します
※生のまま常温保存しておくと3日程度しか日持ちしないので冷蔵保存で保存してください

■ブルーベリーの冷蔵保存可能期間
・冷蔵保存可能期間:1週間程度
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